I nostri prodotti a base di latte di cavalla provengono dalla fattoria "Wegwartehof", un allevamento di cavalle da latte situato in Austria, dove oltre al latte vengono anche coltivate le erbe aromatiche per la linea corpo di qualità Demeter. Le cavalle avelignesi e i loro puledri vivono qui all'interno di ampi box o grandi stalle a stabulazione libera, ma indipendentemente dal periodo dell'anno trascorrono gran parte della giornata al pascolo. Al mattino i puledri vengono condotti insieme alla "scuola materna", che si trova proprio accanto ai box, dove possono muoversi liberamente tutto il giorno scatenandosi insieme agli altri puledri. Nel frattempo le cavalle vengono munte a mano più volte. Il pomeriggio i puledri tornano dalle madri, le seguono al pascolo e, infine, trascorrono la notte insieme a loro. La mungitura delle cavalle comincia, ovviamente, quando i puledri sono abbastanza cresciuti per assumere anche altro foraggio. La produzione di latte di cavalla è molto impegnativa. Nonostante sia munta più volte, una cavalla dà mediamente solo 2 litri di latte al giorno. Se la cavalla non ha contatti quotidiani con il suo puledro, la produzione di latte si interrompe dopo pochissimo tempo.

E sono proprio le cavalle a fornire i nomi per i prodotti alimentari e della linea per il corpo: 

Suleika, Sabella, Sunshine, Dussy, Sunna, Mera, Sulamit, Solsita, Saturna, Sarah e i puledri Schnuppine, Sophia, Neruda, Didi Bridgewater e Papa Stiri.