Stutenmilch ähnelt der menschlichen Muttermilch sehr stark und stellt daher für die Säuglingsernährung eine natürliche Alternative dar. Auch für Erwachsene empfiehlt sich Stutenmilch als natürliches Lebensmittel unterstützend für Körper, Geist und Seele. Eine Trinkkur, bei der täglich ¼ Liter Stutenmilch über 4 – 6 Wochen getrunken wird, weckt neue Energien. Der hohe Gehalt an Immunglobulinen, speziellen Eiweißen, Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren macht sie zu einem hochwirksamen Lebensmittel. Stutenmilch enthält praktisch alle Nährstoffe, die wir Menschen zum Leben brauchen: Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett sind Nährstoffe, die unseren Körper mit Energie versorgen. Vitamine und Mineralstoffe sind ebenso notwendig für uns. Der hohe Gehalt an Milchzucker ist darüber hinaus ein Nährsubstrat für die Bifidusflora im Darm.
Die Zusammensetzung der Stutenmilch
(zusammengestellt von Dr. habil. R. Schubert, Bundesverband Deutscher Stutenmilcherzeuger e.V.)
Inhaltsstoff |
Einheit |
Stutenmilch frisch |
Stutenmilch gefriergetrocknet |
Stutenmilch gefriergetrocknet |
Wasser |
g |
90 |
3 |
0,8 |
Trockensubstanz |
g |
10 |
97 |
24 |
Broteinheiten 1) |
BE |
0,52 |
5,0 |
1,3 |
Energie |
kJ |
199 |
1.930 |
483 |
Energie |
kcal |
48 |
461 |
115 |
Fett |
g |
1,5 |
15 |
3,6 |
ungesättigte Fettsäuren |
% im Fett |
0,68 |
7 |
2 |
Cholesterin |
g |
5 |
49 |
12 |
Kohlenhydrate (Lactose) |
g |
6,2 |
60 |
15 |
Eiweiß % |
g |
2,2 |
21 |
5 |
Mineralstoffe (Asche) |
g |
0,5 |
4,9 |
1,2 |
Calcium |
mg |
110 |
1.067 |
267 |
Phosphor |
mg |
54 |
524 |
131 |
Natrium |
mg |
25 |
243 |
61 |
Kalium |
mg |
70 |
679 |
170 |
Magnesium |
mg |
9 |
87 |
22 |
Eisen |
mg |
0,06 |
0,6 |
0,1 |
Kupfer |
µg |
30 |
291 |
73 |
Zink |
mg |
0,15 |
1,5 |
0,4 |
Mangan |
µg |
5 |
49 |
12 |
Chlorid |
mg |
20 |
194 |
49 |
Fluorid |
µg |
10 |
97 |
24 |
Jodid |
µg |
2 |
19 |
5 |
Selen |
µg |
9 |
87 |
22 |
Schwefel |
mg |
16 |
155 |
39 |
Vitamin A (Retinol-Äquiv.) |
µg |
17 |
165 |
41 |
Vitamin D |
µg |
0,05 |
0,5 |
0,1 |
Vitamin E |
µg |
100 |
970 |
243 |
Vitamin K |
µg |
2 |
19 |
5 |
Vitamin C |
mg |
15 |
146 |
36 |
Vitamin B1 |
µg |
30 |
291 |
73 |
Vitamin B2 |
µg |
30 |
291 |
73 |
Vitamin B6 |
µg |
30 |
291 |
73 |
Vitamin B12 |
µg |
0,3 |
3 |
1 |
Folsäure |
µg |
4 |
39 |
10 |
Niacin |
µg |
623 |
6.043 |
1.511 |
Pantothensäure |
µg |
300 |
2.910 |
728 |
Biotin |
µg |
7 |
68 |
17 |
ß-Carotin |
µg |
32 |
310 |
78 |
Folsäure |
µg |
4 |
39 |
10 |
1) Mit Beschluss des Bundesrates vom 24. September 2010 und entsprechend der Empfehlungen der Fachgesellschaften (z. B. der DGE) und des BfR (Bundesinstitut für Risikobewertung) wurde der Begriff „Broteinheit“ durch Artikel 1 der Sechzehnten Änderung der Diätverordnung aus allen gesetzlichen Regelungen entfernt.
Folgende Definitionen zur Bemessung von Kohlenhydraten liegen vor: Broteinheit (BE): Die deutsche Diätverordnung definierte bis 2010 eine Broteinheit als die Menge eines Nahrungsmittels, die 12 g an blutzuckererhöhenden Kohlenhydraten enthält. Deshalb muss der glykämische Index der Lebensmittel zusätzlich beachtet werden. In der Schweiz wird eine Broteinheit mit 10 Gramm Kohlenhydraten bemessen.
Quellen: mehrere Autoren, u.a.: http://www.ernaehrung.de/lebensmittel/de/M051000/Stutenmilch.php
Die Nährwertangaben basieren auf dem Bundeslebensmittelschlüssel 3.01 und sind Bestandteil der Ernährungssoftware NutriGuide® und Prodi®. Stand Mai 2014 www.uni-jena.de
Bundesverband Deutscher Stutenmilcherzeuger: www.bvds.info
Anwendung der Stutenmilch
Die positive Beeinflussung aller Stoffwechselvorgänge durch Stutenmilch stärkt nicht nur den Körper, sondern gibt auch Kraftimpulse für Geist und Seele. Die Stutenmilch kann in Pulver- oder Kapselform eingenommen werden. Das Pulver immer mit einem sauberen Löffel aus der Dose entnehmen. 2-3 Teelöffel in 250 ml Flüssigkeit (Wasser) auflösen 1-2x täglich je nach Bedarf. Das Pulver ist warm und kaltwasserlöslich. Von den Kapseln 2 – 3 Kapseln morgens und abends mit etwas Flüssigkeit schlucken.